Kuchnia polska i europejska · Wieczorna atmosfera salonu gier
Autorska karta menu łączy wyrazistą kuchnię polską z elegancją kuchni europejskiej. Sezonowe składniki najwyższej jakości, regionalne produkty od rzemieślników i dopracowana prezentacja dań budują doświadczenie kolacji w stylu art deco – w sercu restauracji, inspirowanej nastrojem salonu gier.
Centralnym punktem naszej kuchni jest heroiczny stół szefa kuchni, przy którym powstają dania autorskie inspirowane kuchnią polską i europejską. To tu sezonowe warzywa, masło klarowane, polskie mięsa i świeże ryby spotykają się z delikatnymi sosami, redukcjami z wina i aksamitnymi purée.
Stół szefa otacza wysmakowana przestrzeń przypominająca elegancki salon gier: aksamitne fotele, subtelnie podświetlone półki z winami oraz detale w kolorze mosiądzu tworzą scenę, w której kolacja łączy się z atmosferą klasycznego kasyna. W tle migoczą żetony, karty i dyskretnie zarysowany pókerowy stół, pozostawiając jednak na pierwszym planie zapachy i tekstury dań.
Wieczorami stół szefa staje się teatralną sceną – degustacje, kolacje tematyczne oraz prezentacje dań w rytmie nastrojowej muzyki tworzą doświadczenie, w którym każdy serwis jest niczym rozdanie kart, precyzyjnie zaplanowane przez zespół kuchni.
Nasze dania główne to hołd dla kuchni polskiej i europejskiej, serwowany w nowoczesnej aranżacji. Na talerzu spotykają się szlachetne mięsa, świeże ryby i tradycyjne specjały, którym nadajemy współczesny, art deco charakter.
Wśród dań głównych królują steki z sezonowanej wołowiny, opiekane na wysokiej temperaturze do idealnego stopnia wysmażenia. Podajemy je z masłem ziołowym, demi-glace z czerwonego wina oraz pieczonym topinamburem lub ziemniakami truflowymi.
Cięcie, struktura mięsa i sposób serwowania na eleganckich porcelanowych talerzach przypominają precyzję rozdania kart przy stole do blackjacka – każdy detal ma znaczenie, a finalny efekt to czysta kulinarna elegancja.
Sandacz na maśle, dorsz pieczony w niskiej temperaturze, delikatny łosoś z ziołową skórką – nasze ryby serwujemy z kremowymi purée, sosami na bazie białego wina oraz chrupiącymi warzywami sezonowymi.
Wieczorne światło odbijające się w kieliszkach i subtelny gwar salonu gier podkreślają ich charakter, przenosząc Gości w klimat europejskich brasseries i nadmorskich restauracji.
Tradycyjne polskie dania zyskują w POKISEC nowy wymiar. Pierogi z kaczką podajemy z palonym masłem i szałwią, żurek otrzymuje aksamitną konsystencję oraz elegancką kompozycję na talerzu, a schabowy ustępuje miejsca delikatnej polędwiczce z musem z pieczonego jabłka.
Smaki dzieciństwa spotykają się z wyrafinowaną prezentacją – niczym znajome układy kart w nowym, wyjątkowym rozdaniu przy eleganckim stole pokera.
Nasze domowe desery powstają z połączenia tradycji polskiej cukiernictwa i estetyki art deco. Kremowe serniki na kruchym spodzie, dekadenckie tartaletki z czekoladą i solonym karmelem, lekkie bezy z musem owocowym – każdy deser projektujemy jak małe dzieło sztuki.
W deserowym menu znajdziesz również wykwintne lody rzemieślnicze, sorbety z sezonowych owoców i finezyjne praliny. Ich aranżacja na talerzu nawiązuje do geometrycznych linii salonu gier – precyzyjne kształty, złociste akcenty i odrobina teatralnego dymu z suchego lodu tworzą scenę idealną na finał kolacji.
Desery serwujemy tak, aby współgrały z wieczorną atmosferą: jedne idealne do powolnej rozmowy przy pókerowym stole, inne – do krótkiej przerwy między rozdaniami ruletki, gdy w kieliszku pojawia się szampan.
Karta napojów w POKISEC została zaprojektowana tak, aby dopełniać doświadczenie kolacji i wieczoru w restauracji. Autorskie koktajle oparte na świeżych składnikach, wyselekcjonowane wina europejskie oraz szampany tworzą scenariusz wieczoru – od aperitifu po digestif.
Tworzymy koktajle inspirowane klasyką kasynowych salonów: kompozycje o głębokiej barwie burgundu, nuty ginu z ogórkiem, wędzone aromaty whisky oraz lekkie, musujące akcenty, które idealnie korespondują z menu degustacyjnym.
Sommelier chętnie doradzi, jakie wino wybrać do steku, a jakie do ryby czy deseru. Każda rekomendacja jest niczym świadomy ruch przy stole do blackjacka – przemyślany, spokojny i pewny, że prowadzi do harmonii smaku.
Wieczorami kieliszki i szklanki błyszczą w świetle świec, a bar POKISEC staje się punktem spotkań. Goście degustują koktajle przy wysokich stolikach, spoglądając na subtelnie oświetlone karty i żetony na pobliskich stołach salonu gier.
To tutaj powstają idealne pary: koktajl na bazie wermutu z amuse-bouche z polskiego sera, kieliszek burgunda do grillowanego bakłażana czy szampan do deserowej tartaletki.
Zanurz się w atmosferze baruGdy zapada zmrok, wnętrze POKISEC przechodzi w wieczorny tryb. Światło przygasza się, na stołach pojawiają się świece, a miękkie refleksy odbijają się od mosiężnych detali i kryształowych kieliszków. Restauracja zamienia się w elegancki salon kolacyjny, w którym kuchnia pozostaje w centrum wszystkiego.
W głębi sali tętni życiem dyskretny salon gier: wyciszony pokerowy stół, klasyczna ruletka i stół do blackjacka. To nie jest głośne kasyno, lecz wysmakowana strefa rozrywki, w której eleganckie stroje, uprzejma obsługa i wieczorna muzyka tworzą idealne tło do kontynuowania rozmów rozpoczętych przy kolacji.
Goście mogą swobodnie przechodzić między stołem restauracyjnym a salonowymi stolikami – z kieliszkiem wina, koktajlem lub espresso – zatrzymując w pamięci zarówno smak potraw, jak i wyjątkowy klimat miejsca.
Dania autorskie POKISEC powstają z dialogu pomiędzy polską tradycją a światowymi inspiracjami. Sezonowy gęsi confit z musem z pieczonego buraka i wiśnią, filet z dorsza z sosem szampańskim i koperkiem, pierogi z wędzonym pstrągiem i maślanką – to przykłady kompozycji, które pojawiają się w karcie w limitowanych edycjach.
Szef kuchni traktuje każdy sezon jak nowe rozdanie: wiosną sięga po pierwsze szparagi i botwinkę, latem buduje menu wokół pomidorów, malin i ziół, jesienią eksponuje dynię, grzyby i dziczyznę, zimą – korzenne przyprawy i rozgrzewające sosy.
Dania autorskie idealnie komponują się z wieczornymi kolacjami degustacyjnymi. Ich struktura, temperatura i sposób serwowania zostały dopasowane do rytmu wieczoru, w którym część Gości wybiera się później do salonu gier, a inni celebrują czas przy długiej rozmowie w restauracji.
Odkryj dania sygnowaneStarannie skomponowane przystawki i amuse-bouche otwierają wieczór w POKISEC. To lekkie kompozycje, które pobudzają apetyt i przygotowują podniebienie na kolejne rozdziały kolacji.
Klasyczne carpaccio z polędwicy wołowej, doprawione marynowanym pieprzem, parmezanem i oliwą z truflami, sąsiaduje w karcie z tatarami: wołowym, z łososia lub wegetariańskim na bazie buraka.
Podane na chłodnych talerzach, z chrupkim pieczywem rzemieślniczym i klarownymi dodatkami, stają się eleganckim wstępem do dalszej części wieczoru.
Deski polskich serów rzemieślniczych, wędzone oscypki, kremowe kozie sery i długodojrzewające specjały komponujemy z konfiturami, orzechami i pieczywem na zakwasie.
To idealna propozycja do dzielenia się przy stoliku, także w przerwie między rozdaniami przy stole do ruletki.
Miniaturowe amuse-bouche – kruche tartaletki z musem z wędzonej ryby, maleńkie ptysie z musem serowym, chipsy z jarmużu – serwujemy na początku kolacji oraz jako drobne akcenty między kolejnymi aktami wieczoru.
Ich forma i kompozycja kolorystyczna nawiązują do geometrycznych motywów art deco, tworząc subtelny most między restauracją a salonem gier.
Kuchnia roślinna w POKISEC stanowi równoprawny, dopracowany rozdział karty. Dania wegetariańskie powstają z myślą o pełnym, złożonym smaku, a nie jedynie jako alternatywa – stąd obecność grillowanych warzyw, kremowych sosów i aromatycznych ziół.
Naszym znakiem rozpoznawczym jest grillowany bakłażan z emulsją z wędzonej papryki i orzechów, serwowany z ziołową sałatą oraz chrupiącymi dodatkami. Obok niego pojawia się kremowe risotto z burakiem i kozim serem, aksamitne zupy krem oraz kolorowe kompozycje polskich warzyw sezonowych.
Podanie dań opiera się na prostych, geometrycznych liniach, złotych akcentach i głębokich kolorach talerzy – dzięki temu wegetariańska kuchnia zyskuje pełen splendor wieczornej restauracji w stylu art deco.
W POKISEC kuchnia i salon gier tworzą spójną historię wieczoru. Gdy przy pókerowym stole układane są karty, na stole szefa kuchni komponowane są kolejne talerze. Czujne spojrzenia przy ruletce korespondują z precyzją, z jaką nakładamy sosy i układamy dodatki, a rytm rozdania w blackjacku przeplata się z serwisem kolejnych dań.
Salonik pokera zaprojektowaliśmy z myślą o Gościach, którzy cenią rozmowy i towarzyskość. Welurowe fotele, głęboka zieleń sufitów, ciepłe, punktowe światło nad stołem – to przestrzeń, w której gra jest pretekstem do spotkania, a kieliszek wina czy koktajl stanowią naturalne dopełnienie doświadczenia kulinarnego.
Stół do ruletki, ze swoim klasycznym, bordowo-zielonym wykończeniem, stanowi wizualny kontrapunkt dla ciemnego drewna stołów restauracyjnych. Z kolei stół do blackjacka, z precyzyjnie rozłożonymi kartami i ułożonymi żetonami, staje się eleganckim tłem dla rozmów o winach, daniach autorskich i planach na kolejne wizyty w POKISEC.
Wieczór może rozpocząć się od przystawek i koktajlu, przejść w rozbudowaną kolację degustacyjną, a następnie płynnie przenieść się do salonu gier. Kluczem pozostaje harmonia – kuchnia polska i europejska w centrum, a poker, ruletka i blackjack jako eleganckie, społeczne uzupełnienie.
Zapraszamy, aby odkryć tę historię osobiście – rezerwując stolik na kolację, a następnie decydując, czy wieczór zakończy się przy deserze, przy kieliszku wina, czy przy spokojnej rozgrywce w salonie gier.
Transparentność i szacunek do produktu są fundamentem kuchni POKISEC. Współpracujemy z lokalnymi dostawcami – rolnikami, hodowcami i rzemieślnikami – którzy podzielają nasze podejście do jakości, świeżości i sezonowości.
Mięsa i ryby wybieramy w krótkim łańcuchu dostaw, warzywa pozyskujemy od sprawdzonych gospodarstw, a pieczywo, masło i sery często powstają w niewielkich manufakturach. Dzięki temu możemy z dumą opowiadać o pochodzeniu każdego składnika na talerzu.
Filozofia produktu jest równie ważna jak aranżacja wnętrza: tak jak dbamy o detale stołów, oświetlenia i układu salonu gier, tak samo pieczołowicie podchodzimy do wyboru roślin, zbóż, przypraw i trunków.
Regularnie organizujemy kolacje i eventy tematyczne, podczas których kuchnia polska spotyka się z wieczorną atmosferą kasyna w stylu art deco. To wieczory, w których menu, muzyka, oświetlenie i salon gier opowiadają jedną, spójną historię.
Kolacje degustacyjne połączone z wieczorami pokerowymi to propozycja dla Gości, którzy cenią zarówno wyrafinowaną kuchnię, jak i spokojną, towarzyską rozgrywkę. Menu składa się z kilku dopracowanych dań, a między serwisami istnieje czas na rozmowę i grę przy eleganckim stole.
Więcej o wieczorach pokerowychPodczas wieczorów ruletki koncentrujemy się na food & wine pairing. Każde danie otrzymuje precyzyjnie dobrane wino, a Goście mogą kontynuować rozmowy przy stole do ruletki, ciesząc się kontynuacją wieczoru w wysmakowanej atmosferze.
Odkryj elegancję ruletkiPóźnowieczorne kolacje przy blackjacku pozwalają celebrować czas w kameralnym gronie. Lżejsze dania, dzielone przystawki i selekcja koktajli zostały stworzone z myślą o spokojnym rytmie gry i rozmowy.
Poznaj wieczory blackjackoweChcesz zorganizować prywatny wieczór tematyczny lub firmowe spotkanie w naszej restauracji i salonie gier?
Skontaktuj się z nami
